收入扣除费用成本后即是企业的利润。
达到固定成本量的利润需要完成多少营业额即是（）。
加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。
下列成本或费用中，属于餐饮企业固定成本的是（）。
餐饮企业在生产过程中：餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于（）。
餐饮业的生产成本一般只算总成本，不算单位成本。
餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
餐饮原料成本，一般占总成本的45%。
菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。
加强餐饮成本的控制，主要可以通过标准化的成本控制程序，对餐饮原材料、能源及人工成本等加以控制。
成本核算是餐饮业的必要手段（）
餐饮企业成本费用一般可包括（）、餐饮成本、管理费用和财务费用四项。
从成本计划与实际发生角度进行分类，餐饮成本分为（）
餐饮管理的人工成本分为固定成本和可变成本两种。属于可变人工成本的选项是（）
餐饮成本核算一般采用（）倒求成本的方法。
成本核算即是经济核算工作的组成部分，也是（）的一个组成部分。
按成本与产品的形成关系划分，餐饮产品成本（）
规模经济是指产出的增加速度快于投入的增加速度。这里的“规模’’即是指由生产能力的扩大而导致的较大生产批量。这里的“经济”，是指成本的节约、效益的提高或报酬的递增。根据以上定义，下列不属于规模经济的是（）。
规模经济指产出增加速度快于投入的增加速度。这里的“规模”即是指由生产能力的扩大而导致的较大生产批量。这里的“经济”，是指成本的节约、效益的提高或报酬的递增。根据以上定义，下列不属于规模经济的是()。
规模经济是指产出增加速度快于投入的增加速度。这里的“规模”即是指由生产能力的扩大而导致的较大生产批量。这里的“经济”，是指成本的节约、效益的提高或报酬的递增。 根据以上定义，下列不属于规模经济的是()。
在一定范围内，边际成本即是（)。A、单位变动成本
"18.餐饮企业成本费用一般可包括（）、餐饮成本、管理费用和财务费用四项
餐饮产品成本是由主料成本、（)、调味料成本构成。
在一定范围内，边际成本即是（)。
