餐饮产品的价格是由产品成本、利润、税金和费用四个部分组成的，其中后三个部分之和为毛利，即餐饮价格=产品成本+毛利。
餐饮价格的组成主要有原料成本、经营费用以及营业税和（）
加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。
下列成本或费用中，属于餐饮企业固定成本的是（）。
企业成本费用按其经济用途分类可分为生产成本和期间费用。其中，产品生产成本是指为生产一定种类和数量产品所发生的各种消耗，它主要包括（）。
某餐饮公司2013年10月餐饮收入700万元，各项成本费用400万元。另收取包间费3万元、酒水饮料费20万元、赔偿金1万元，该公司当月应计算缴纳的营业税为（）万元。
刘先生从事个体餐饮业务，当地的增值税起征点为5000元。采取不同的措施，其利润和成本是不同的： 甲方案：月营业额为4900元，成本费用为1000元；乙方案：月营业额为5000元，成本费用为1050元； 丙方案：月营业额为5100元，成本费用为1100元。假设只考虑增值税、城市维护建设税和教育费附加。如果执行乙方案，刘先生每月净利润为（）元。
刘先生从事个体餐饮业务，当地的增值税起征点为5000元。采取不同的措施，其利润和成本是不同的： 甲方案：月营业额为4900元，成本费用为1000元；乙方案：月营业额为5000元，成本费用为1050元； 丙方案：月营业额为5100元，成本费用为1100元。假设只考虑增值税、城市维护建设税和教育费附加。如果执行丙方案，刘先生每月净利润为（）元。
餐饮企业在生产过程中：餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于（）。
餐饮原料成本，一般占总成本的45%。
刘先生从事个体餐饮业务，当地的增值税起征点为5000元。采取不同的措施，其利润和成本是不同的： 甲方案：月营业额为4900元，成本费用为1000元；乙方案：月营业额为5000元，成本费用为1050元； 丙方案：月营业额为5100元，成本费用为1100元。假设只考虑增值税、城市维护建设税和教育费附加。如果执行甲方案，刘先生每月净利润为（）元。
菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。
餐饮部门成本构成复杂，对每种产品也无法分批分件的进行成本汁算，成本费用不易控制。所以要求加强动态控制，随时掌握实际成本梢耗，以降低成本梢耗，提高经济效益。
餐饮管理的人工成本分为固定成本和可变成本两种。属于可变人工成本的选项是（）
刘先生从事个体餐饮业务，当地的增值税起征点为5000元。采取不同的措施，其利润和成本是不同的： 甲方案：月营业额为4900元，成本费用为1000元；乙方案：月营业额为5000元，成本费用为1050元； 丙方案：月营业额为5100元，成本费用为1100元。假设只考虑增值税、城市维护建设税和教育费附加。下列关于刘先生的决策的说法，正确的是（）
餐饮成本管理包括（）
某饭店餐饮部7月份的营业收入为262万元，餐饮成本为114万元，营业费用为127万元，毛利为148万元，则该饭店7月份的成本毛利率为（）（小数点后保留两位）。
食品原料采购管理是餐饮原料管理的 （ ） ，是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的 （ ） 。
智慧职教: 餐饮企业的员工，包括高层管理人员和一般职工，都属于
某餐饮公司2011年10月餐饮收入700万元，各项成本费用400万元。另收取包间费3万元、酒水饮料费20万元、赔偿金1万元，该公司当月应计算缴纳的营业税为（）
"18.餐饮企业成本费用一般可包括（）、餐饮成本、管理费用和财务费用四项
【单选题】经过对餐饮企业的调查和分析，一个好的采购员可为企业节约（)的餐饮成本。
某餐饮企业希望通过成本领先策略进行经营，其战略要点不包括（)。
根据以下材料，回答1～4题：刘先生从事个体餐饮业务，当地的营业税起征点为8000元，其月营业目标有以下3种方案可选择：第二方案：月营业额为8000元，成本费用为5050元，其利润是（）元。
