背开法适用于制作整只（）菜品的家禽，装盘后既看不见刀口，又使菜肴形态美观。
根据形体美的内涵之概念，自然美是前提，先天的身体形态好，就是形体美。
盛装0℃以下介质的在用设备，应选用（）液位计。
相同容器内盛装相同组分的液化石油气，随着环增色温度的（），其自然气化能力也随之增加。
“肋开”主要用于整只烤制的家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形，形态完整。
挂糊的主料选择范围较广，除（）以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择切割成小形的原料以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。
从气体排放方式来看，对盛装有毒、易燃或污染环境的介质容器，应选用敞开式安全阀。（）
具有相同粘度的不同种类油品，可以用同一个容器相互盛装。（）
某容器内盛装的介质为液化石油气，则安全阀应选用（）。
体形是指全身各部位的比例，体态是指整体和各部位的形态。健美锻炼能促进人体某些部位的改变，能使体形更平衡、协调、（）、和谐，使人体更具有自然形体美。
相同容器内盛装相同组分的液化石油气，随着温度的增加，其自然气化能力随之增加。
盛装可燃气体的纤维缠绕气瓶应选用（）金属材料内胆。
计算题：某厨师制作10份菜点，其中每份用A净料100克，已知此料加工的出材率为80%，问制作这些菜点需要多少千克的A料？
化工蒸发器是压力调节，若用排除料来调节应选用（）式，若用进入料来调节应选用（）式。
挂糊的主料选择范围较广，除动物性肌肉原料以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择（）以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。
盛装0℃以下介质的压力容器，应选用（）液面计。
钨矿，大块锰矿，赤铁矿应选用（）抓斗
盛装（）℃以下介质的压力容器，应选用防霜液面计。
菜点的形态是指菜点的（）。
为了获得方条或方块状材料，应选用圆形条料进行捶打。
在绘制头部的时候一般把头部形体的结构分为（）大块。
法国印象主义画家塞尚发现，物象的形态可以概括为几种基本的几何形体或几种形体组合的结构形式,这几种基本几何形体有（）
器皿在盛装菜点时，器皿的边上应留有恰当的空间余地，给人以（）和安全感
假山起脚石应选择大小相同、形态不同、高低均等的料石，使其砌筑平稳、牢靠（）
