我国江南“鱼米之乡”未与纬度相当的撒哈拉一样形成荒漠，主要受惠于（）
定额法与分类法一样，都与生产类型没有直接联系。
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
花色热菜又称造型热菜，是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式，具有较强的（）
白煮法运用火候的特点是原料（）即可。
当入射声波频率低于（）时，双层墙的隔声效果相当于把两个单层墙合并在一起，与中间没有空气层时的声效果一样
热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。
使用“白煮”法制作的冷菜是（）。
家用微波炉产生一定频率的微波加热食物，下列分子的振动频率与该微波频率相当的是（）
热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。
微波与可见光一样都是电磁波，波长从1m到1mm。在烹调时，微波使原料的极性分子振动而产生热量，从而达到加热的目的。
不锈钢的加热气氛与碳钢的加热气氛是一样的。
白煮与煮的方法一样，是一种特殊的煮法。
热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段。
热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。
习惯上将热菜在加热之前的调味叫做（）
对同一故障而言，采用升温法与降温法其效果不一样
加热炉与一般的传热对象一样都有较大的时间常数和（）。
军事法与其他法一样，都必须是公开的。
在甲醛存在下加热或将pH调到12.3时，双链DNA可转变成单链DNA。一般情况下用这两种方法变性的DNA的沉降图谱相同。然而，如果DNA与吖啶橙混合并用低剂量的具吖啶橙所吸收波长的光照射后，两种方法会产生不同的沉降图谱：用甲醛加热法，DNA分子沉降图谱同未照射时一样，即具单一、明显的边界，沉降系数大约比天然DNA高出30%；用碱处理法，仍有一个小的明显边界，但大量物质比此边界沉降得要慢。试解释这种差异。
冷菜与热菜素有“热菜气香”，“冷菜骨香”之说（）
热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的区别之一在于前者汤汁中不加精盐调味（）
采用分步搅拌法调制油质蛋糕面糊时，首先将配方中全部的（）加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料
加热弯制管子弯头时弯管实际角度应比样板过弯3£5°角，这样才能保证弯头在冷却后度数与样板一样。（)
