以下西餐食用方法中，不正确的是（）。

A . A、用餐过程中一般只用一副刀叉 B . B、正式宴会每道菜都单独使用一副刀叉 C . C、有专门的黄油刀和甜食叉

A . 开胃小菜，海鲜，汤，肉类，冷饮，餐后甜食，冷饮 B . 汤，开胃小菜，海鲜，肉类，烘烤食物，冷饮，餐后甜食 C . 开胃小菜，汤，肉类，海鲜，烘烤食物，餐后甜食，冷饮

A . 都需要用刀切割 B . 主菜都需要用刀切割 C . 面条需要用刀切割 D . 水果需要用刀切割

A . 柿子不能饭后食用，不能与鸡蛋同食。 B . 柿子不能空腹食用，不能与鸡蛋、白薯、香蕉同食。 C . 柿子不能与苹果、李子同食

A、餐具摆放的位置主要是为方便用餐,由内而外取用。 B、座位有尊卑,一般而言,背对门的位置是上位,由最重要的客人坐。 C、西餐排座位,通常男女间隔而坐,用意是男士可以随时为身边的女士服务。 D、最得体的入座方式是从右侧入座。

A . A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀 B . B、刀刃一律朝餐盘 C . C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉 D . D、刀背一律朝餐盘

A . 主菜和面包都需要用刀切割。 B . 面条用叉子卷食。 C . 喝汤时不可发出声音。 D . 水果用叉子取用。

A . 食用油要放置在阴凉干燥处，注意避光 B . 每次用完食用油后要将瓶盖拧紧，减少其与空气接触的时间 C . 用过的油要倒回瓶中与新油混合，以防止浪费 D . 分装食用油时要注意瓶子的干燥清洁

A . 主菜和面包都需要用刀切割。 B . 面条用叉子卷食。 C . 喝汤时不可发出声音。 D . 水果用叉子取用。

A . 右叉固定食物，左刀切割。 B . 餐具由外向内取用。 C . 进餐没有完毕时，不要向右把刀和叉叠放在一起。 D . 进餐没有完毕时，刀叉握把皆向右。

A . A、炒鸡蛋 B . B、荷包蛋 C . C、生鸡蛋 D . D、煮鸡蛋

A . 餐桌的主次为左高右低 B . 西餐宴会餐桌的主次为右高左低 C . 多桌宴会以客人职位高低定桌号 D . 主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧 E . 主人译员坐在主宾左侧，主宾译员坐在主人左侧

A . 喝汤时不能吸着喝，也不要发出响声 B . 碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高，再用汤勺舀起 C . 喝汤时是绝对禁止直接拿住握环端起来喝 D . 不能把汤匙随意放在桌布上，这样会把桌布弄脏

A . 炒鸡蛋 B . 荷包蛋 C . 生鸡蛋 D . 煮鸡蛋

A、刀放在右手， 叉放在左手， 刀叉总是成对使用 B、吃一道菜就要换一副刀叉， 使用时按照顺序从内侧向外侧取 C、餐盘右上方的刀叉直到最后吃甜品时再使用 D、吃牛排时， 应用刀从左侧开切， 切一块就用叉吃一块

A . A、补齐刀叉→上菜→斟酒 B . B、补齐刀叉→斟酒→上菜 C . C、上菜→斟酒→补齐刀叉 D . D、斟酒→上菜→补齐刀叉

A．先摆好相应的餐具再上菜 B．按“先宾后主，女士优先”的顺序 C．一般是徒手撤盘 D．先上菜后斟酒