热作模具淬火加热后冷却前，应预先冷至淬火温度而后再淬火，预冷温度范围是（）。
空压机汽缸的是靠冷却风冷却的。（）
冷干机的冷却降温部分包括预冷器和（）。
以下哪个是控制到预冷器冷却气量多少的活门？（）
现代飞机气源系统中的预冷器所用的冷却空气一般来自：（）
SO3冷却器是通过冷却风把（）冷却下来。
原料乳的冷却方法主要有（）、冷排冷却法、浸没式冷却法和片式预冷法。
简述果蔬罐头冷却的意义、方法。
在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、（）、真空冷却法。
将潜液泵泵池从环境温度冷却到（）的过程称为预冷。
鲜切花采收后应该采取预冷措施，比较适宜的预冷方式有（）、（）、（）、强制通风冷却、冰预冷和冷库预冷等。
在预冷系统启动阶段，水冷塔的冷却气源来自空冷塔出口的饱和空气，水冷塔出口水温的降低主要是（）。
果蔬的冷空气冷却方法中冷空气低速循环，吸收田间热和呼吸热，维持稳定的（）。
（）是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中，用真空泵抽气，降压，建立一定的真空度。
对于果蔬类食品，不合适的冷却低温会引起生理病害，造成过早衰败变质。
半悬链线式即为：加热段采用悬链线形式，而预冷段和冷却段采用直线形式。
氮水预冷器利用（），来冷却水。
氩泵预冷时打开氩泵（），缓开氩泵（），对泵体进行液体冷却。预冷过程中要不时地进行（）以防抱轴。待泵后吹除口（），说明氩泵已经预冷好。
在空气预冷系统中，主要是对空气进行初步冷却，因此，该系统中含有许多冷却时所需要的设备，以下设备中不属于预冷系统的是（）
生菜、菠菜等叶菜类短时冷却时采用（）的预冷方法。
预冷器用（）来冷却
烫漂后的果蔬原料要迅速用流动的冷水或冷风冷却，以防余热持续造成果蔬组织软烂和其它不良变化。（）
简述用真空冷却法预冷食品的原理及优缺点。
结晶操作中，KrystaI-OSIO级结晶器有冷却型、蒸发型、真空蒸发冷却型三种类型，它们的最主要区别在于达到过饱和状态的方法不同。此题为判断题(对，错)。
