名扬四海的法国大餐有炸牛排，烤蜗牛，鹅肝酱。
在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中，其中黄油是使用的（）加工方法后加入制品。
俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半熟鲜嫩”为特点，名菜有鹅肝、红酒山鸡、烤牛排等。
英式菜肴的名菜有鹅肝排、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
鹅肝酱是（）的著名菜肴之一。
法国菜的三大珍品分别是鹅肝、鱼子酱和什么？
氧气呼吸器的零件润滑只能使用黄油润滑，严禁使用其它油脂。
（）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。
鹅肝酱的教育形态是在比喻什么样的教育状态?
传统的马鞭子的杆都是以（ ）为原材料，经过传统手工工艺加工制作——即先要用开水反复煮，去除骨头内外的油脂，防止以后生虫。
上等的肥鹅肝呈乳白色或淡粉红色，其中的筋呈现灰白色。
制作鹅肝酱的原料没有瘦猪肉。
法餐中的鹅肝酱与甜白搭配最适宜。（）
下列油脂中，熔点最高的油脂是（)。A.起酥油B.黄油C.人造黄油D.花生油
法国是世界著名三大烹饪王国之一，法国人最爱吃的菜是蜗牛，最名贵的菜是鹅肝（)
保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入（）。
清酥制品的油脂面团使用的原料为黄油和面粉，或者直接选用油脂。此题为判断题(对，错)。
维护电动机应定期更换润滑油脂，加黄油时，应加满轴承。（)
鹅肝常与布朗洋葱少司搭配。（)
对裸露在外的需润滑的部位，应采用黄油等油脂润滑。（)
制作鹅肝冻的原料有（）
制作鹅肝酱要用180~200°C炉温隔水烤（）
4、法国人喜欢吃的食品有（）、蜗牛、蛙腿、 牡蛎、鹅肝、奶酪等。
