食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
根据变质作用的主要因素和地质条件，可将变质作用分为（）种类型。
简述食品腐败变质的因素.
引起岩石发生变质作用的因素主要有（）
下列哪一项不是引起变质作用的主要因素（）。
变质成矿作用的主要因素是
食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。
（）、（）与（）是控制变质作用的三个主要因素。
变质作用的控制因素包括哪些？（）
变质作用的因素，引起原有的矿物和岩石发生质变和形变的因素主要有（）
接触交代变质作用的主要影响因素是（）
食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）
简述变质作用及变质岩的概念？
腌制的主要作用是防止腐败变质，同时也为消费者提供了具有特别风味的肉制品。为完成这些任务就应如何控制腌制过程？
只有内在因素即岩石的化学成分，才能对变质岩的主要成分起决定作用。
控制作为一种作用，至少要有（）三个因素。
在影响变质作用的因素中，起主要作用的是（）。
引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
变质作用的主要因素有温度、压力、（）。
导致食品腐败变质的原因很多，其中起主要作用的因素是（）。
变质作用的主要因素主要有？
影像变质作用的主要因素主要哪些？
引起变质作用的主要因素包括以下哪些？
影响变质作用的因素有三个，即温度、（）和化学因素。
