食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。
在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。
防止食品腐败变质的重点食品是（）
食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
起钻铤时，井架工要注意钻铤立柱就位后，兜绳不要去掉，用兜绳固牢，防止钻铤从指梁跑出，同时也为下钻提供方便。
食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）
在广告发展史上，生产力发展作用下的（）一直是推动广告进步得主要动力。同时（）的发展也为广告的发展不断提供新的条件。
起钻铤时，二层台操作工要注意钻铤立柱就位后，兜绳（），防止钻铤跑出指梁，同时也为下钻提供方便。
在食品的腐败变质中起主要作用的是（）
肉的腐败变质主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。
烟熏有防止食品腐败变质的作用。
导致食品腐败变质的原因很多，其中起主要作用的因素是（）。
在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌
腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）
食盐的（）作用可抑制有害菌类的生长，防止食物的腐败变质。
防止食品腐败变质的措施是
1.预防鱼类引起组胺中毒，主要防止鱼类腐败变质。
鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由微生物、（）和禽蛋特性三者互为影响，综合作用的结果。
食品储存的作用不仅是存放，更重要的是防止其腐败变质，保证食品质量。常用的储存方法有（）
肉的腐败变质主要包括（）等几种作用。
5、鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由（）三者互为影响，综合作用的结果。
