速冻食品加工的3P条件是指（）
调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务。
市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此“压榨油”比“浸出油”更加安全
烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。
速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，冷冻速率和（）是2个关键参数。
速冻食品加工中最重要的环节是（）
肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）
根据（）的要求，将加工成形的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
速冻是保存（）的关键加工步骤。
速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，关键参数是（）
在草莓速冻工艺中，浸糖液的目的是（）。
根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（）
在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生物理性危害的是（）
速冻蔬菜加工中，漂烫的主要目的是（）。
在速冻青刀豆加工工艺中，不会产生化学性危害的有（）
某消费者在一家大型超市购买了一袋速冻水饺，食用后出现头晕、呕吐等症状，预向消费者协会投诉，以下正确的做法是（）。
根据菜肴质量的要求，将加工（）加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
速冻加工工艺可分为（）和（）。
配菜是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的（）的工艺过程。
冻鲳鱼的加工工艺如下。原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→（）→包装成品。
食用菌速冻加工冷藏贮藏期为12～18个月。
8、食用菌速冻工艺流程中不包括（）
配菜是根据菜肴的（）要求，把各种加工成型的原料加以适当搭配使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程
蔬菜的速冻加工技术工艺流程中预冷后是（)。
