化学味觉感受的是菜肴中（）。
苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此（）的奎宁溶液即可感觉到苦味。
温度在（）摄氏度之间，味觉感应最为灵敏
人的味觉与温度密切相关，一般来说，人对各种滋味的敏感度随温度不同有不同的变化，在10～40°C时，敏感度几乎不变的是（）味。
味觉的灵敏度随年龄的增长而增长。
物理味觉感受的是指菜肴的（）。
一般认为，味觉最敏感的温度是（）℃。
在菜肴的温度为30—40℃时味觉最灵敏。
菜肴经调味后，食用时可以引起人们以味觉为中心的各种（）。
冷菜正常的食用温度（）味觉最敏感温度。
感受化学物质的味觉相对灵敏的人群是（）。
在菜肴制作的全过程中，适时、适量地添加（），以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感。
设定重芳烃塔的灵敏板温度时，应以（）为依据。
精馏塔内温度变化最显著的塔板称为灵敏板，一般灵敏板的位置在（）。
在菜肴色系中，能给人以素洁、软嫩、清淡之感，被他色映衬时，则给人以鲜美的味觉启示，通常是（）。
味觉的敏感度往往受食物或其他刺激物的温度影响，味觉的敏感性最高时的温度是（）
开始对芳香气味有反应()味觉发育的关键时刻()对温度感觉灵敏()
最能刺激味觉的温度在10-40℃，其中以25℃时味觉最为敏感。（)
属于菜肴物理味觉的是（）。
10、温度是影响味觉敏感性的重要因素。食物在____________℃左右，人会感觉最甜，在一定区间内，苦味和咸味强度会随温度升高而下降，温度对酸味的影响不大。
在菜肴的温度为（）℃的时候，味觉最灵敏。
中国菜肴注重色、香、味、形、器、养的搭配，它们之间（）、相辅相成、融为一体，使人们在进餐时得到视觉、嗅觉、触觉和味觉的综合享受。
留样的菜肴样品要放入专用冰箱，温度保持在（）为宜，必要时可送检化验。
75、菜肴味道的好坏是评价烹饪艺术的最重要标准，因此，肴馔的味觉艺术包括了以下（）。
