啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧关系不大。（）
冷麦汁营养丰富，但因为充氧后溶解氧高，故不易受杂菌污染。
使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。
麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器，一小段麦汁管道加宽使麦汁流速提高，空气溶解在麦汁中。
使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。
由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。
在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。
麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。
麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。
采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。
麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。
麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。
麦汁的冷却要求：（）。
冷麦汁进发酵罐时，发酵工要监控冷却温度。（）
冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。
将麦汁冷却到接种温度的设备，一般采用（）。
麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。
卡氏罐容量一般为10～20L，放入约半量的优级麦汁，加热灭菌（）后，在麦汁中加入1L无菌水，补充水分的蒸发，冷却备用。
麦汁充氧管道及空气过滤器蒸汽杀菌要求蒸汽压力和杀菌时间分别是（）。
啤酒酿造中，麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。（）
采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％。
确保麦汁充氧量符合标准，需要监控（）
关于麦汁充氧活性炭过滤芯的要求有（）
增加麦汁的充氧量会降低发酵液的酯含量（）
