鸭子是否烤熟有两个方面标志,一是鸭子全身呈枣红色,从皮层里面向外流白色油滴;二是鸭体变轻,一般鸭坯在烤制过程中失重0.5kg左右。

A . 正确 B . 错误

时间:2022-11-07 05:46:52 所属题库:肉制品工艺学题库

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