在打蛋过程中同时加入蔗糖,糖有粘性可以提高蛋白质的()。
下列选项中,()溶液具有调节控制溶液酸度的能力,在溶液中加入少量酸、碱或将溶液稍加稀释时都能保持近于恒定的pH值。
提高煮沸麦汁的pH值,有利于酒花苦味物质的异构化,但对蛋白质凝固不利。
使用制作蛋泡面坯,工艺更简单、效率更高、胀发性强、质量更好()
调制蛋泡面主坯,打蛋时间越长,收泡起发得越好。
在线钠分析仪的待测水样中加入二异丙胺的目的是提高水样的pH值,以减轻水样中()对测量的干扰。
调制蛋泡面团时,打蛋的温度应控制在()以下。
制作蛋泡面团打蛋白时,加入()可提高蛋泡的稳定性。
酸性剂可以稳定蛋的起泡性.
蛋白质的起泡性与PH值无关。
蛋泡面糊调制工艺主要包括:传统糖蛋搅拌、乳化剂法搅拌、分蛋法搅拌、加油脂及膨松剂搅拌等方法。
蛋泡面坯工艺中,打蛋时的温度控制在20℃以下时,打蛋时间()。
在线钠离子分析仪的待测水样中加入二异丙胺的目的是提高水样的pH值,以减轻水样中()对测量的干扰。
蛋泡面团之所以膨松,是()。
在打蛋过程中同时加入蔗糖,糖有粘性可以提高蛋白的()。
制作蛋泡面坯抽打蛋液时应()方向抽打。
系统中加入氨水是为了调节除氧水的PH值。
蛋泡面团一般用()。
142、提高煮沸麦汁的pH值,有利于酒花苦味物质的异构化,但对蛋白质凝固不利。
培养基配制时需要调节pH值,可以采用pH试纸或者()调节。
提高土壤PH值.可以在土壤中加入细石灰、碳酸钙,但是这个比例是多少,
油脂表面涨力()蛋白膜本身的抗张力,所以蛋泡面胚的打蛋工艺拒绝油脂
在线钠离子分析仪的待测水样中加入的目的是提高水样的PH值,以减轻水样中对测量的干扰()
油脂表面张为()蛋白膜本身的抗张力,所以蛋泡面坯的打蛋工艺拒绝油脂。