纤维素是由D-葡萄糖分子单元通过β-1，4-苷键互相连接而成的（）高分子化合物。
纯纤维素是β—D—葡萄糖以β—1，4糖苷键连接而成的（）直链状分子。
纤维素是怎样结合的直链葡聚糖（）
β-环糊精是由6个D-葡萄糖分子以1，4-糖苷键连接的环状低聚糖化合物。（）
甲壳低聚糖是一类由N－乙酰－D、－氨基葡萄糖或D－氨基葡萄糖通过（）糖苷键连接起来的低聚合度的水溶性氨基葡聚糖。
G1P在（）酶的作用下形成ADPG，ADPG则在（）酶催化下和葡聚糖引物反应合成直链淀粉，直链淀粉又可在（）酶作用下最终形成支链淀粉。
膳食纤维主要包括（）、β一葡聚糖、（）、（）、树胶和木质素。
糖化过程中常用的酶制剂有：α-淀粉酶、（）、糖化酶、（）和β-葡聚糖酶。
(1).L-羟丙基纤维素（） (2).淀粉（）(3).滑石粉（）(4).糖浆（）
葡萄糖淀粉酶是从 1,4 –α-D- 葡聚糖的非还原端裂解 β-D- 葡萄糖单位。
“其含有的葡聚糖具有粘稠性，可降血清胆固醇”是下列哪种膳食纤维的特性？（ ）
纤维素分子是由β-D-葡萄糖分子以β-1，4糖苷键连接而成的直链同聚多糖。（）
糖化温度偏高，有利于（）的作用，可得到相对多的糊精。 A. α-淀粉酶 B. β-淀粉酶 C. β-葡聚糖
β-（1,3)-D-葡聚糖在哪种菌侵袭性感染时会显著性升高（）。
β-1，3-葡聚糖和纤维素的水解产物都是D-葡萄糖，二者分子结构上的主要区别是（）。
构成淀粉和纤维素的单糖单位都是葡萄糖，它们的主要区别何在？（)
1-3-β-D-葡聚糖是（)特有的成分。
淀粉和纤维素都是D-葡萄糖的高聚物，从成键情况看，淀粉中的苷键主要是（)。而纤维素中的苷键主要是（)。
测定1，3-β-D-葡聚糖的试剂只保留（)参与反应。
【单选题】环糊精葡聚糖转位酶作用下,将淀粉转变成环糊精的菌是
鉴别下列各组化合物。（1)麦芽糖和蔗糖（2)淀粉和纤维索（3)葡萄糖和半乳糖（4)甲基葡萄糖苷和2-甲基葡萄糖
甲壳低聚糖是一类由N-乙酰-D、-氨基葡萄糖或D-氨基葡萄糖通过（)糖苷键连接起来的低聚合度的水溶性氨基葡聚糖。
棉、麻和真丝是很多纺织品的原料，它们都来自于生物体，其组成成分主要是[ ]纤维素、纤维素和脂肪B．纤维素、纤棉、麻和真丝是很多纺织品的原料，它们都来自于生物体，其组成成分主要是 [ ]纤维素、纤维素和脂肪 B．纤维素、纤维素和蛋白质 C．淀粉、纤维素和蛋白质 D．纤维素、淀粉和脂肪
7、淀粉和纤维素的区别在于结构中葡萄糖单元的连接方式不同
