简述水在食品中的重要作用。
氨基酸在酿造食品中的作用是什么？
简述黄酒酿造工艺中蒸煮的主要作用。
葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫的作用是什么？主要使用的二氧化硫产品有哪些？
硒在人体内主要通过什么起作用？富硒的功能性食品有哪些？
水在植物生命中有哪些重要作用？
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？
水在畜禽体内的营养作用有哪些？
酿造食醋有关微生物有哪些，各有什么作用？
糖在焙烤食品中的作用有哪些？
食品酿造中，芳香族化合物在成品中含量很少，但呈香作用大，其主要来自（）的分解。
水在食品雕刻中的表现手法一般有（）。
沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
水在火力发电厂的生产过程中，主要担负着：（）和（）的作用。
酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
食品乳化剂的作用主要有哪些？
食品酿造生产选择菌种应遵循哪些原则？
食品添加剂主要有哪些作用？
水在机体中的生理作用主要有（ ）。
18、水在食品加工中有十分重要的作用和地位。它既是食品的配料成分，也是清洗、冷却、冰冻等不可缺少的物质。
