艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。
拼摆假山冷拼时，一般山顶部位应该选择色泽（）的原料。
冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）。
冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要，严禁（）包装食品。
冷拼作品通过下列（）技艺的组合，达到技艺综合体现。
“辋川图小样”是出现在（）时期的造型冷拼。
（）可以使冷拼在整个盘面进行构图布局。
冷拼按装盘的形式来划分，可分为（）。
馒头形冷拼是单一原料的冷拼。
凉菜是指热制（）吃、凉制凉吃和冷拼菜肴的总称。
一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料（）。
冷菜、冷拼的装盘应注意（）。
拼装艺术冷拼应突出（）相结合。
冷拼构思是制作的重要步骤，应根据（）来构思。
冷拼时三色扇面拼的操作程序是（）。
姹紫嫣红冷拼属于（）的组合，一般代表春天。
冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。
冷拼构思首先要针对宴席的（）不同，构思出与其相适应的主题内容。
从季节的因素考虑，（）图案适合季冷拼的构图。
姹紫嫣红冷拼从名称上可以看出属予对称型的图案冷拼。此题为判断题(对，错)。
"668.冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）
"541.一般色彩鲜艳的冷拼点缀一般用（）的原料
艺术冷拼用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工而成，如有花鸟、鱼虫、（）等图案冷拼
冷菜冷拼在创新方法上要灵活运用，如用西餐的一些调味品用于冷菜制作的方法为（）。
