在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水（）克。
蒸馏工序加碱的目的是除去（）杂质。
面肥发酵面团种类中掺入干面粉是（）。
粗甲醇加碱的作用是什么？
面肥发酵加碱的目的是去掉酸味和辅助发酵。
冷油吸收系统加碱的目的是（）。
面肥发酵的内容有（）
面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是（）。
精馏系统加碱的作用是（）。
精馏系统加碱的目的是（）。
粗甲醇精馏时加碱的作用是：（）
夏季面肥发酵和面需要发酵（）小时。
精馏加碱的目的？
甲醇精馏加碱的位置是（）
预精馏塔加碱的目的是什么？
叶绿素在加酸或加碱的反应中随温度升高，反应速度是加快的。
测定阿司匹林片，第一步加碱的作用是使阿司匹林反应完全。
向甲醇精馏系统加碱的方法是（）。
酵母膨松面的类型，基本分二大类，一类是利用（）发酵调制的主坯；另一类是采用传统工艺，用面肥发酵调制的主坯
向清液池加碱的作用是什么（）
加碱时，黄化机密封漏，会造成压力高，加碱的同时注意压力，若一次碱没加完，压力高也要及时更改液位转到下一步在手动开加碱阀门补碱（）
生物蓬松剂含有两种蓬松方法，即面肥、酵母发酵。（)
用面肥酵，面坯中就会产生沙门氏菌、大肠杆菌，所以必需加碱中和。（)
在制作刀切慢头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉100克、面肥150克、食用碱10克、清水 克（）
