蒙顶黄芽的杀青锅温要求是（），君山银针是（）。
珠茶干燥炒小锅时，一般高级芽茶的叶温为（）。
顶板出现网包时的割煤方法有（）
蒙顶黄芽初制时复锅的目的是散失水分和挥发“初包”中产生的水闷气，并利于（）的形成。
食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不超过6小时。
乌龙茶炒（杀）青要求“高温短时”，若使用110型滚筒杀青机，筒温应掌握在（）。
适宜饼干贮存条件是干燥、空气流通、环境清洁、避免日照、无鼠害的库房，库温应在20℃左右，相对湿度70%-75%。（）
无缝线路施工进行线路锁定时，实际锁定轨温应在设计锁定轨温范围内，同一单元轨节左右股钢轨的实际锁定轨温差不得大于（）℃。
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
君山银针手工杀青时每锅投叶量是（）左右。
杀青是叶温最低是（）。
调节汽门一般要求相邻两阀开启时的重叠度应在（）%左右。
“烹”菜要油量（）、旺火热油，要复炸。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅。
食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过（）。
杀青叶适度时的主要标志是（）。
洗澡时水温应在（）
黄芽白里面的叶是淡黄色或白色的，其原因是（）
杀青叶适度时的主要标志是
制好的素菜包在28℃左右的温度下醒发（）后，可上笼用旺火蒸10min，即可出锅。
“烹”菜肴油量多、旺火热油，要（）。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅
原料初步熟处理的炸中，所有炸干果炸至（）色泽即可捞出油锅，出锅后色泽仍会加深。出锅后必须立即摊开凉凉，否则堆在里头的会发焦
杀青是叶温最低是（）
制作蒙顶黄茶时，杀青到叶含水量减至（)。趁热转入初包。
14、蒙顶黄芽是产于四川名山的一款黄茶。
