用机器和面时，要注意搅拌过程中面团的温度，以不超过（）为宜。
搅拌时间长，温度高，易造成面团渗油而制作困难，制成品（）差。
以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（）
小儿肺炎时室内温度、相对湿度一般采用何者为宜（）
中种面团搅拌理想的温度应为（）
面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。
贮丝房的温湿度控制有一定的要求，一般情况下，湿度为60%~64%，温度以25℃~30℃为宜（根据企业自定），若不符合要求会使烟丝产生（）。
面团在搅拌时，会和搅拌缸摩擦而产生热，此种摩擦热是我们在控制面团温度要注意的。
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
面包在中种法中，中种面团的原料不含（）
利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）
酵母粉发面的技术关键，和面的水以35度为宜，加水要适量，面团软硬度要适中。发酵的环境温度以（）左右为宜。
采用机器搓制面团时，要控制好搅拌时的转速，一般开始可用（）速，以便面粉和原料充分混和，面筋形成时应以（）速搅拌为宜。（）
在一般情况下烟库内的温度应控制在25℃～30℃之间为宜，或者低于气温（）℃左右。
中种面团搅拌后的主面团温度应为（）。
要控制面团搅拌后的温度，在直接法制作时与下列哪项因素无关（）
中种面团在基本发酵过程中，其损耗的主要部分为（）。
在机器搅拌时，面团所产生的温度不宜超50℃为宜。
为减少苯并芘的形成，一般认为理想的发烟温度以（）为宜。
A和B两种同温同容积的理想气体混合后保持A和B的温度和体积，则下列函数何者为零：
小儿肺炎时室内温度、相对湿度一般采用何者为宜？()
室内温度会直接影响到面团搅拌后的温度。（）
软质面包面团搅拌的物理效应主要体现在搅拌运动使面筋产生，以及摩擦生热使面团温度升高两方面。此题为判断题(对，错)。
小儿肺炎时室内温度、相对湿度一般采用何者为宜（）。
