菜肴的成本构成主要包括（）。
菜肴是由一定的（）构成的。
原料有（）之分，三者的价值共同构成菜肴的成本。
分解形式是指原料经分割后，形成片、条、丝、丁、块等形状来构成菜肴形式，要求形状、粗细、长短、厚薄等要均匀。
菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。
菜肴一般是由（）配料和调料构成的。
在构成菜肴色泽的诸因素中，经加热产生的色泽是菜肴的（）。
已知某菜肴的销售价格是它的成本的3倍，则该菜肴的销售毛利率为（）。
菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。
已知菜肴“红烧海螺”的销售价格是50元，销售毛利率为60%，试求这盘菜肴的成本是（）。
与主厨师长一起确定菜肴价格是餐厅经理的岗位职责。
菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分？
菜肴价格由哪些方面构成？
烩的菜肴是汤菜各半，并且由多种原料构成，以鲜咸味为主。
烩的菜肴是（）各半，并且由多种原料构成。
多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。
装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。
简述菜肴价格的构成。
菜肴一般是由主料、（）和调料构成的。
可以根据，利用价格运算公式计算出菜肴价格（）
菜肴销售价格=原材料成本×（）
（）是影响菜肴价格的重要因素。
