由于使用不当致使高压灭菌锅锅内压力、温度偏高而引发爆炸，此种爆炸属于（）
卧式锅壳式锅炉锅筒上的排污阀公称通径不得小于（）。
高压锅是利用锅内加热时产生的蒸汽形成的一定压力和高达124℃左右的温度来烹调食物，使用时一定要（）。
锅炉热力保养时，可采用本炉定期生火加热或邻炉（）加热的方法维持锅内压力和温度。
影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
水封式杀菌机水封阀的作用是什么？罐头在水封式杀菌机的锅体内杀菌和冷却模式是什么？
间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。
压力蒸汽灭菌必须每锅进行的监测（）
卧式锅壳式蒸汽锅炉，锅壳内上部为蒸汽，下部为水，（）必须浸没于水中。
卧式锅壳锅炉锅壳上的排污阀的公称通径不得小于（）mm。
回转式杀菌锅的优点是：（）均匀；可缩短（）；可提高杀菌效率；产品质量稳定.适用于（）杀菌.。它的缺点是：操作要求高，杀菌锅（）容积降低；因使用热水循环，因此有锅体结垢作用，须对（）进行处理。
简述设置储蓄网点必须同时具备的三个条件。
简述什么情况下合成塔温度和压力同向变化，什么情况下反向变化？
如果合成同时出现合成副产中压蒸汽和合成塔入口温度一同上升，则可判断合成废锅工艺气旁路阀关小。
高温高压的汽轮机的汽缸要承受很高的压力和温度，同时又要保证汽缸结合面有很好的严密性，所以汽缸的法兰必须做的又宽又厚。（）
（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。
压力蒸汽灭菌必须每锅进行的监测是（）
锅炉按用途可分为：锅壳锅炉、卧式锅壳锅炉、固定式机床锅炉和（）几种锅炉形式。
对于锌锅作业，锌锅感应器停电时，必须迅速向熔沟中插入铁棒，同时报告主电室，调度室，组织紧急抢修。
用高压蒸气灭菌时必须让锅内冷空气充分逸出，待锅内蒸气压上升至所需压力时，控制热源，维持所需时间，一般为98066.5Pa表压，保持20min，这时锅内温度为（）℃。
为防止压力容器的介质对检验人员造成伤害，全面检验前，被检容器内部介质必须排放、清理干净，用盲板从被检容器的第一道法兰隔断所有液体、气体或者蒸汽的来源，同时设置明显的隔离标志。如果现场没有盲板，可以用关闭阀门代替盲板隔断。这个做法是否正确？为什么？
超高压杀菌是将食品放置在高压容器中，在常温或低温下，对食品施加()以上的压力完全杀死或降低食品中的微生物和酶的活性，同时能较好地保持食品的色、香、味和营养品质的一种物理杀菌方法。
卧式锅壳锅炉锅壳上的排污阀公称直径不得小于40mm。()
安装在蒸汽锅炉锅筒上的压力表必须装设存水弯管。（）
