在罐头杀菌和冷却过程中，罐内压力总是大于罐外压。
软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。
杀菌过程中马铃薯罐头内部压力一直上升是由组织内空气外逸造成的。（）
高压锅是利用锅内加热时产生的蒸汽形成的一定压力和高达124℃左右的温度来烹调食物，使用时一定要（）。
罐头杀菌后应立即进行冷却。
水封式杀菌机水封阀的作用是什么？罐头在水封式杀菌机的锅体内杀菌和冷却模式是什么？
玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。
肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）
罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）式和（）式两类；按杀菌时的操作压力可以分为常压式式和（）式两类。
传导型罐头杀菌时，其冷点在于罐头的几何中心位置。
影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些？
罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）
机车高温冷却水系统为闭式加压冷却，它与柴油机内部冷却水系统构成统一的循环系统。整个高温冷却水系统的外界空气不通，只有当系统中的水汽压力大于规定值时，安装在膨胀水箱中的压力调节阀才会开启对系统的压力给予调节，使系统中始终保持在一定压力范围内工作，保证高温冷却的（）。
连续消毒时，维持罐的压力保持在（）
下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。
为什么罐头杀菌后要尽快冷却？
用高压蒸气灭菌时必须让锅内冷空气充分逸出，待锅内蒸气压上升至所需压力时，控制热源，维持所需时间，一般为98066.5Pa表压，保持20min，这时锅内温度为（）℃。
配煤罐在下煤过程中应保持煤流畅通，但在某个罐发生堵料时，可先不处理，等到配煤结束后再处理。（）
采用不同的原料做罐头时，杀菌的温度不一样，例如：菠萝、竹笋和蘑菇的杀菌温度分别是（）
糖浆制备生产工艺流程：砂糖→称量→溶解→净化过滤→杀菌、冷却→脱气→浓度调整→配料→精滤（均质）→杀菌→（）→储存（缓冲罐）→糖浆。
高温杀菌时当罐内外压力差大于容器所能承受的压力时，会出现（）。
水雾喷头是在一定的压力作用下，利用离心或撞击原理将水流分解成细小水雾滴的喷头，当用于防火冷却时、，其工作压力不应小于（）MPa
21、罐头（热）杀菌技术可在装罐前进行，也可在装罐后进行。（）
3、3.热固性塑料模压成型时，对固化阶段的要求是在成型压力与温度下，保持一定时间，使高分子交联反应进行到要求的程度，塑件性能好，生产率高。为此，必须注意（）。
