熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘（焦熘）和软熘三种方法。
每40cm2肌肉上检出囊尾蚴5个，该肉应()。
一屠晚归，担中肉尽，止有剩骨。
制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。
饮食中肉是（）的良好来源。
熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法。
在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成月（）重的大丸子，放在净白芝麻上，沾上芝麻，再压成扁圆形。
制作焦熘里脊最宜使用的糊是（）。
罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
蚝油叉烧包的叉烧肉应是指甲片状。
下列属于焦熘法制作的菜肴是（）。
经宰后检验合格并分级好的原料肉应立即进行（）和（）。
扣三丝的火腿和笋应切成细丝，熟鸡脯肉应（）成丝。
用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以形状和颜色取胜，比较符合婴幼儿的（）。
用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴幼儿的口味。
以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为（）。
分炖法是分炖法成品中肉料与配料会串色、串味，是否正确（）
湿法成网是由水槽悬浮的纤维沉集而制成的纤维网，再经固网等一系列加工而成的一种纸状非织造布。其中的“纤维”是指长度为 至 毫米的天然短纤维或化学短纤维。
在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青的做法是将鱼青挤成约（）重的丸子，放在干净白芝麻上，粘上芝麻，再按压成扁圆形。
菜肴“焦熘丸子”的主料形状应是（）。
适当的面状材料经过一定的加工手段，可以通过（)等艺术手法加工成具有抽象形式美感的构成作品。
电磁阀安装时，阀体上的尖肉应与介质流向一致（）
用海带丝、土豆丝、胡梦卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴动儿的口味
进口肉类产品感官检验时，鲜（冻）畜禽产品感官检验应符合标准要求，腌肉、腊肉、风干肉应符合标准要求（）
