下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是()。

A . A、温度在30℃以上淀粉发生水解 B . B、水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质 C . C、淀粉吸水发生乳化 D . D、绿豆淀粉不能发生糊化

时间:2022-11-10 14:50:43 所属题库:中式烹调师考试题库

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