列车运行途中，餐车大勺超量用油或者油炸食品；餐车后厨排烟罩凹槽内、烟筒根部油垢长时间未清理，明显积垢，属于（）问题。
2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。
餐车电磁灶工作中，把专用锅移开电磁灶时，控制开关指示灯熄灭。
油炸食品的油温最好不要超过（）
现有电气化餐车电磁灶分为（）型号。
油炸食品要控制温度在（）
微波炉可用于快速油炸食品。
《服务质量规范》规定：餐车对旅客供餐时，严禁在餐车逗留、（）、（）、陪客人就餐。
25型餐车电磁灶电器绝缘为（）（500V级兆欧表）。
《哈尔滨客运段运输安全生产责任追究办法（试行）》规定，餐车超量用油、油炸食品；给予直接（全部、主要）责任者离岗培训1个月以上。
部分油炸食品、膨化食品中的铝含量超标，是属于（）。
餐车电磁灶工作中，把专用锅移开电磁灶时，控制开关指示灯闪烁。
油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。
餐车电磁炉由哪几部分组成？
200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。
婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的（）食品和油炸，烟熏食品。
餐车电磁灶一般具有（）功能。
餐车使用的电磁灶有平灶和凹灶两种。
高温油炸食品中存在着多种食品安全隐患，例如丙烯酰胺的形成。
《空调列车服务质量规范》规定列车餐车可使用电磁炉油炸食品（）
运行中严禁餐车炼油，油炸食品时应使用列车行进方向第一个灶眼，用油量不得超过容器容积的三分之二。（)
燃煤餐车炉灶不准使用临时电源吹风助燃，运行中严禁炼油（）
蒸煮食品主要包括挂面，馒头，蒸包，春卷等，方便面属于油炸食品。（)
