新鲜蛋的蛋壳表面油光发亮，无白色粉状物质。
装在密闭塑料口袋中的新鲜叶类蔬菜，在放置一段时间后看到袋子内壁有水气生成，而且袋内温度高于外界温度，这是由于（）。
在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、比重法和（）。
新鲜蛋的蛋壳完整，蛋白黏稠度高，蛋黄饱满。
喝最新鲜的茶叶比喝放置一段时间的茶叶对身体更好
对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者为陈蛋。
鲜活农产品是指新鲜蔬菜、水果，粮食，鲜活水产品，活的畜禽，新鲜的肉、蛋、奶。
孵化器每隔几天左右上一批种蛋，且新蛋与老蛋交替放置，以便相互调节温度。孵化期结束后，将等待出雏的胚蛋放入出雏器中出雏。采取变温孵化，这种方式属于分批入孵、分批出雏。
简述蛋新鲜度的快速检验方法。
新鲜蛋中的杀菌素会随着温度升高，失去杀菌作用，以致微生物大量繁殖，使蛋腐败变质。
用于测定挥发性和不稳定性组分用新鲜土样，采样后将其放置密封的聚乙烯或玻璃容器在4℃以下避光保存。
蛋白指数是浓厚蛋白与稀薄蛋白的质量之比,新鲜蛋的蛋白指数为6:4或5:5。()
鸡蛋适宜比重( )以上,鸭蛋( )以上,鹅蛋( )以上。对鸡蛋来说:1.080以上为新鲜蛋,1.060以上为次鲜蛋,1.050以上为陈次蛋,1.050以下为变质蛋。
新鲜蛋的壳附着有石灰质的微粒，色泽鲜明。（)
试述如何判断应如何判断蛋的新鲜程度？
取黄金蛋饼均匀摆放在煎盘上，单道煎盘最多能放置（）片
鉴别蛋的新鲜程度一般有 4 种方法，即（）、振荡法、比重法、光照法
新鲜蛋应具备的特点是（）。
毛细血管脆性试验（)，血块退缩试验良好表明A.新鲜冰冻血浆B.抑肽酶C.维生素KD.鱼精蛋白E.纤维蛋
新鲜蛋一般发音坚实，能发出如石子相碰般清脆的咔咔声。（)
判定蛋新鲜度的感官检验法包括()。
26、从蛋的形态结构看，可作为判断蛋新鲜度指标的是（）。
简述蛋新鲜度检验方法。
