在以氨基甲酸铵为主要中间产物的碳酸化理论中（）的反应是速度最慢的一步？
对于连串反应，若目的产物是中间产物，则反应物转化率越高其目的产物的选择性越低。
麦拉德反应是（）化合物与（）化合物在少量（）存在下的反应，其反应历程分为（）阶段，反应终产物为（）。影响麦拉德反应的因素有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质。
酶法测定血清TG的反应中间产物有()
反应性氮中间产物
麦芽酚是美拉德反应产物，它具有特殊的焦糖风味。（）
生物碱N原子二价结合在环上二次Hofmann降解反应产物是（）
两段提升管催化裂化工艺技术，尽管总反应时间缩短，但催化剂的（）都大大提高，有利于中间产物的生成。
大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。
食品中αW与美拉德褐变的关系表现出（）形状。当αW值处于（）区间时，大多数食品会发生美拉德反应；随着αW值增大，美拉德褐变（）；继续增大αW，美拉德褐变（）。
排列美拉德反应的顺序（） ①分子重排 ②碳氨缩合 ③果糖基胺降解 ④醇醛缩合
由磷酸果糖激酶-1催化的反应，可产生的中间产物是（）
酶法测定血清TG的反应中间产物有（）
焦炭塔内的泡沫层形成的原因是反应的中间产物在高温中起泡造成。
在正常条件下，不管存在何种底物微生物都能“本能”地合成的酶类()细胞为适应环境需要，主要是底物变化，而动用有关酶的“备用”基因合成的一类酶()在分解代谢途径中，前面反应的中间代谢产物可以促进较后反应的酶活性()通过调节酶合成的量，并进而控制代谢速率或方向的调节机制()
苯甲酰胺 Hoffmann 降解反应产物为（ ）
在下列反应中，中间产物和最后产物各是什么？
基元反应是“态－态”反应的统计平均结果，基元反应进行时无中间产物，一步完成。
食品中αW与美拉德褐变的关系表现出_______形状。当αW值处于_______区间时，大多数食品会发生美拉德反应；随着αW值增大，美拉德褐变_______；继续增大αW，美拉德褐变_______。
硝基化合物可以被还原为苯胺，这个过程经历了多种中间体，适当控制反应条件，就能够选择性得到不同的产物。以硝基苯为例，它发生还原反应是，可以生成下述哪些产物？（)
NO破坏臭氧层的反应机理为其中NO是（).A、催化剂 B、反应物 C、中间产物 D、生成物
42、有的化学反应并不适合储热，能储热用的化学反应选择的标准为（） （1) 吸热反应在比热源温度高的情况下进行； （2) 放热反应在比所需要温度低的情况下进行 （3) 反应热大； （4) 可逆性；反应必须是可逆的，且不能有显著的附带反应 （5) 如果逆反应无需触媒，反应生成物必须容易分离并可稳定贮存 （6) 储存简易；反应生成物体积小，反应物和产物都应能简易而廉价地加以储存
青霉素过敏是青霉素降解产物青霉烯酸，本身并无免疫原性，一旦与血清蛋白结合可成为完全抗原，诱导机体产生lgE抗体并介导I型超敏反应。
