为什么喝一小杯酒脸就变得红彤彤?日前，研究人员找到了些许头绪，50％的亚洲人．肝脏中的乙醇代谢酶都存在突变现象，其代谢的速率比正常酶高出l00倍。这使得代谢产物乙醛迅速聚集，导致面部血管充血肿胀，从而变成一张大红脸。这一基因变异在华东华南一带发生率高达99％，而西北仅60％到70％，藏族人不到14％。而基因变异的人种分布与先后完成稻米驯化的地域存在某种重合性，研究人员怀疑，它很可能是出自一种保护作用，减少过量摄入来自米酒的酒精对人体产生的伤害。 根据这段文字，下列说法中正确的是（ ）。
解旋酶、DNA聚合酶、DNA连接酶、限制性内切酶都能作用于DNA分子，它们的作用部位都是（）。
温度对酶的影响主要表现在，（）使酶变性失活，（）白酶不变性，但能破坏细胞。
根据修饰分子的大小和对酶分子的作用方式可分为（）
说明如何对酶在有机溶剂中的酶催化活性进行调节和控制
pH值对酶活力的影响，主要由于（）（）和（）。
糖化过程中，各种水解酶起到至关重要的作用，酶都有其最佳作用温度及Ph值。α-淀粉酶的最佳作用温度及Ph值是：（）
酶促化学修饰的特点有： （1）除黄嘌呤氧化酶外，属于这类调节方式的酶都有（）两种形式。 （2）化学修饰会引起酶分子（）的变化。而且，其是酶促反应，故有（）效应。 （3）（）是最常见的酶促化学修饰反应，一般是耗能的。
温度对酶作用的影响是双重的：①（）②（）。
固定化对酶反应系统影响
耐药菌株可以通过合成某种纯化酶作用于抗菌药物，使其失去抗菌活性，下列不属于钝化酶的是
原核细胞和真核细胞的RNA聚合酶都能够直接识别启动子。
在固定操作过程中，样品的处死与取材都要快速进行，通常在室温下固定，以防止酶的自溶作用造成破坏。
酶发生催化作用过程可表示为Ｅ＋Ｓ→ＥＳ→Ｅ＋Ｐ，当底物浓度足够大时，酶都转变为（）此时酶促反应速成度为（）。
测定血清γ-GT活性时，哪种抗凝剂对酶测定系统的干扰最大（）
关于酶的叙述正确的一项是（）。 ①酶是活细胞产生的； ②酶都有催化功能； ③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶； ④酶能够降低化学反应活化能，具有专一性、高效性； ⑤酶促反应与外界条件无关； ⑥淀粉酶能促进淀粉水解； ⑦酶只有在生物体内才起催化作用．
温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活，（）使蛋白酶不变性，但能破坏细胞。
一般温度超过（），大多数酶都会失活，即使再冷却也不能恢复。
温度对酶作用的影响是双重的：（）和（）。
PH对酶活力的影响，主要是由于它（）和（）。
抑制剂对酶的抑制作用是酶蛋白变性的结果
下列关于酶的叙述中，正确的是[ ]生物体内的酶都是由活细胞产生的，其基本单位是氨基酸 B．活的生物体的任何下列关于酶的叙述中，正确的是 [ ]生物体内的酶都是由活细胞产生的，其基本单位是氨基酸 B．活的生物体的任何一个细胞都能产生酶，酶在细胞内才起催化作用 C．同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同 D．绝大多数酶是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就可能出现这种酶缺乏症
胰DNase是一种对双链及单链DNA都有很强作用的核酸酶，但它极少会将DNA水解成单核苷酸。随着酶浓度的增加或DNA胰DNase是一种对双链及单链DNA都有很强作用的核酸酶，但它极少会将DNA水解成单核苷酸。随着酶浓度的增加或DNA起始浓度的减小，即使酶与DNA的比例不变，对酶解有抗性的DNA比例随之减小。如果酶解是在悬浮于大量缓冲液中的透析管（）中进行，水解能彻底完成。试作解释
原核生物只有一种RNA聚合酶而真核生物有三种，每一种都有某特定的功能。聚合酶I合成 ，聚合酶II合成 ，聚合酶III合成 和 。三种聚合酶都是具有多亚基的大的蛋白复合体
