（）白袍客和两个老者都中了什么招？
制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。
虾仁笔架鱼肚是（）的名菜。
“龙井虾仁”采用的烹调方法是（）
用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（）克。
“名师大将莫自牢，千兵万马避白袍”是称赞的哪位名将？
（）俞岱岩听得那个白袍客是何方口音？
龙井虾仁是（）的代表菜。
常用于虾仁的洗涤加工方法是（）。
正是因为上浆，锁住了虾仁中的水分，使得清炒虾仁的口感十分饱满、富有弹性。
洪泽湖淮夷白鱼出了名，成了历朝皇帝的贡品，清蒸白鱼还成了淮扬菜最著名的名菜之一。
白袍虾仁在挤虾仁前，有很重要的步骤，那就是要用姜汁喂养青虾至少小时。
白袍虾仁对选取极为讲究，就如“淮水煮白鱼”一样。
胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的“洋盘”等至今仍被淮安市民津津乐道。
蛋白虾仁是使用了炒的烹调方法进行烹制
从那以后的65年间，国宴上基本都是以淮扬菜为基准，而“软兜长鱼”也名副其实的成为“开国第一菜”。
以淮安独特的手工杠子面，配上长鱼、虾仁、腰花、肚丝、以及各种肉类蔬菜，几十种浇头，丰俭由人，经济实惠。
另外，淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。
中东地区人们穿白袍，主要是为防热。（）
淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台，被人们誉为“”。
“腰果虾仁”所用的浆液是（)。
在山西，被称为“白袍将军”的是（）
一份虾仁菌菇汤中的虾仁是多少颗（）
“清炒虾仁”的浆液是（)。
