用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。
对于家禽，大豆饼粕利用最佳时脲酶活性为（）。
酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在（）min内呈粉红色表示尿素酶活性很强；（）min内呈粉红色表示尿素酶活性强；（）min内呈粉红色表示有点尿素酶活性；（）min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。
大豆中含有的生物活性物质包括（）。
动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。
豆粕尿素酶活性测定结果的重要性要求为活性小于等于0.2时，平行样之差小于平均值的20%。
检测大豆制品中尿素酶活性时，称取（）试样转入试管中，加入（）结晶尿素以及2滴酚红指示剂，家20~30ml蒸馏水，摇动10s，观察溶液颜色，记下呈红色的时间。
酶活性和下列哪个指标主要是用于反映大豆生熟度的指标（）。
优质的蛋白质主要存在于大豆及其制品和（）中。
优质蛋白主要存在于动物性食物和大豆及制品中。（）
测定大豆制品中尿素酶活性是用过量的盐酸中和产生的氨，再用尿素标准溶液回滴。
大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂，尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现（）的时间来表示的。
测定大豆制品中尿素酶活性需要使用PH为6.9～7.0的尿素缓冲溶液来控制溶液的酸度。尿素缓冲溶液的配制是用4.45克的磷酸氢二钠和3.40克的磷酸二氢钾溶于水中并稀释至1000毫升，再将30克（）溶于此缓冲溶液中。
以下大豆制品中，哪一种是VC、的良好来源（）
以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。
以下适用于利用大豆期货进行卖出套期保值的情形有（）。
尿素酶活性的定义为：在30℃±0.5℃和PH=7的条件下，每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。
大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。
大豆制品中所含的尿素酶，在室温下可将尿素水解产生氨，释放的氨可使（）变红，根据变红的时间长短来判断尿素酶活性的大小。
以下大豆制品中，哪一种是维生素C的良好来源？（）
以下大豆制品中,哪一种是VC的良好来源 ( )
大豆中的生物活性成分主要有（ )。
动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。判断对错
【选择题】大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。
