北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。
剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。
头菜是由（）或较大整形的原料烹制而成的菜肴。
三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）
所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
剞有菊花花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
人民币是用专用特制纸张印制而成的，具有挺括、耐折、不易撕裂等特点。
鱼皮馄饨、清汤捶虾等菜品都是用（）的方法加工而成的。
剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
朗姆酒是用甘蔗作原料发酵、蒸馏而成的，其著名的产地有（）、（）等。
火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。
咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。
大菜是由（）或较大整形的原料烹制而成的菜肴。
肠旺面是贵阳著名风味小吃之一，是用（）等烹制而成，其猪血嫩滑，猪肠脆嫩，汤鲜味美。
下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。
（）是用木材或植物纤维为原料，经破碎、浸泡、磨浆等工艺，再加胶粘热压而成的人造板材。
烹制名贵干货原料的水平能反映厨师技艺的高低。
（）是用二层皮坯喷涂各色化工原料后压光或消光加工而成的皮革。
皮是用二层皮坯喷涂各色化工原料后压光或消光加工而成的皮革。
墙柱面抹灰装饰用砂浆是用（）等配制而成的。
白兰地是用（）做原料蒸馏而成的。
正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘野生甲鱼， 配以水发干贝等原料精心烹制而成 。
黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和，其制取的主要原料是（）。
黄酒主要适用于菜肴的烹制和调味，其制取的主要原料是（）
