前期热处理是提前对原料进行的（），为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。
幸福有广义和狭义之分，狭义的幸福主要是从心灵的角度来定义，广义的幸福主要是指快乐。
配菜就是使烹调原料适当（），成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。
辣椒在烹调中不具有为菜品（）的作用。
烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。
汁是指用于菜品（），平且直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主而兑制的液体调料的统称。
产品的狭义定义是指物质的（），广义的产品定义是指物质产品+服务=利益。
菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料，将菜品调配成所需的色泽。
货币的定义可分为狭义和广义两种。狭义货币（M1）包括商业银行的（）、（）和（）。广义货币又可分为三个层次：M2是指M1加上商业银行的和，M3是指M2加上（），M4是指M3加上（）。
以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、食用方法写实型、（）写实型。
菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。
济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。
将厨房设计在餐厅，厨师在用餐客人面前现场制作，其菜品无论是鱼类还是牛排、羊排等，多采用同一种烹调方法制作，此类厨房叫（）.
提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程（）
提前对原料进行的热加工，为菜品成品烹调做好准备的工艺过程是（)。
产品的狭义定义是指物质的（)，广义的产品定义是指物质产品＋服务=利益。
中医药膳是在（)指导下，将不同（)、（)合理配伍，采用科学烹调技术进行制作，具有独特（)膳食品。
刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、（）。
粤菜在原材料的开发与利用、工艺技术的改进与更新和菜品开发与制作方面，一直遵循有传统无正正宗的思想，这是粤菜发展的（）。
技术创新的狭义定义是什么？
派生调料是指烹调师为了在制作菜品时方便食用风味调料，不断地派生、研制出许多市场上没有的调料，如（)。
派生调料是指烹调师为了在制作菜品时方便使用风味调料，不断地派生，研制出许多市场上没有的调料，如（)。
烹饪原料加工技术，是整个烹调技术的重要组成部分，在菜肴的制作过程中占极其重要的地位，起着举足轻重的作业，主要表现在（）。
