适合于测定食品中抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）的方法有（）
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）
食品抗氧化剂容易氧化，使用时应注意什么？
以下属于食品抗氧化剂的是（）
BHA作为抗氧剂用于（）。
（）具有很强的抗氧化活性，已作为抗氧化剂应用到食品中，同时还具有抗心肌缺血、调节血脂等功能。
食品抗氧化剂按溶解性不同可分为水溶性、（）两类。
食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分（）。
随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入抗氧化物质，下列不属于抗氧化物质的是（）。
加有抗氧化剂、阻焦剂等添加剂的有机热载体，其产品质量要优于不加添加剂的产品
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）。
下列物质中（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。
防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）
食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。
钢的抗氧化性能属于化学性能。
在食品中，生育酚作为抗氧化剂来清除自由基，其抗氧化能力大小依次为（）
维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等( )
抗氧化剂起作用机理都是依赖自身的_____________，一种是抗氧化剂_____________，消耗食品内部和环境中的氧，从而保护食品组织不受氧化；另一种是抗氧化剂通过_____________从而防止食品组织氧化变质。
食品中主要的抗氧化剂的检测方法包括（)。
油脂在储藏过程中会发生氧化，加入抗氧化剂可提高油脂的抗氧化性能，列举3种食品中常用的酚类抗氧化剂有：基羟基茴香醚（BHA）、丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）和（）。
食用植物油常用的抗氧化剂有BHA，BHT，PG，TBHQ。
某品牌方便面的食品标签如下：产品名称：油炸型方便面总净含量：122克面饼净含量：93克正面有“富含骨胶原”文字泡食方便…… 推荐煮食……配料表： 面饼：特制小麦精粉、精炼棕榈油、淀粉、增稠剂、食盐、碳酸钾、碳酸钠、水分保持剂、乳化剂、栀子黄、TBHQ 料包：食盐、增味剂、白砂糖、牛肉精粉、香辛料、酵母精粉、水解植物蛋白、维生素B1、维生素B2、铁、锌 酱包：精炼棕榈油（）结合配料表和营养标签，说明该食品的营养特征；如果经常食用，对人体健康有何影响？
为防止油脂氧化变质一般会在炸油中适当加入BHA、BHT、（）_或天然抗氧化剂
