下列菜品中不属于金华菜的是（）。
除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于（）。
下列菜品中不属于宁波菜的是（）。
在菜品的生产阶段，作为菜品生产的一个环节，同时又是原料申领和接受使用的重要环节的是（）
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）一类菜品的补充调味。
以下菜品烹饪中使用了花卉的是（）
下列菜品中不属于杭州菜的是（）。
以下关于使用报告情况说法中不正确的是（）。
以下菜品中使用水果的是（）
下面四项中不属于菜品的直接命名是（）
菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。
以下标准溶液使用事项中不正确的是（）
烹饪时味精的用量与菜品风味的浓烈程度成（）。
以下施工方法在驾驶室涂装中不使用的是（）。
以下药物中不适于年老体弱者使用的是（）
某酒厂专门生产黄酒，该企业销售黄酒的同时收取的包装物押金，单独核算。以下增值税处理正确的是（）
按菜品及烹饪的具体要求，对宰杀.去毛.去内脏或去皮剔骨分档（）
《西式烹饪工艺》菜品制作家庭作业 制作日期： 制作人： 菜品成品图片 菜品名称： 类似菜品名称： 1. 2. 菜肴成品特点描述： 原料种类： 主料重量/数量（kg） 配料重量/数量（kg） 汤汁原料重量/数量（kg） 总量 ……可继续添加 菜品制作过程： 1. 插入过程图片 2. 插入过程图片 3． 插入过程图片 4. 插入过程图片 ……可继续添加 制作完成此道菜品的心得体会：
菜品帮带的准备工作以下正确的是（）
在我国传统的烹饪工艺中的一些肉类冷盘菜品为了增色需要，在腌制中常加入有害于人体的发色剂（）
以下菜品属于同一菜系的是（)。
