西式面点的制作工艺分为那几类？
健康餐厅/酒店的厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作低盐少油菜品至少5种。
巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。
能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。
健康食堂中厨师应能够制作至少（）种低盐少油菜品
借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（）。
（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。
中西式酥层面团同属油酥面团，在制作及其它方面有何区别？
烹饪是制作菜肴的一项（）
制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。
制作炖类菜品适宜使用的火力是（）。
制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。
（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
制作家庭烹饪包含要求（）。
（）是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
将厨房设计在餐厅，厨师在用餐客人面前现场制作，其菜品无论是鱼类还是牛排、羊排等，多采用同一种烹调方法制作，此类厨房叫（）.
粤菜在原材料的开发与利用、工艺技术的改进与更新和菜品开发与制作方面，一直遵循有传统无正正宗的思想，这是粤菜发展的（）。
（）是西式面点制作中品种最多、形状最多的模具
烹调的狭义定义是指制作菜品的技术。
6、制作培根、西式火腿时的烟熏温度应为（）
饮食业的生成加工分为面点制作和菜肴制作，统称为烹饪技术。（）
烹饪原料加工技术，是整个烹调技术的重要组成部分，在菜肴的制作过程中占极其重要的地位，起着举足轻重的作业，主要表现在（）。
能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是（）。
