澄清果蔬汁生产操作要点有（）。
简述各种果蔬取汁方法。
果汁的取汁方法和澄清方法？
以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是澄清，请问这是哪一类果蔬汁？（）
果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
果蔬汁的种类有（）
干物质的测定常用分光光度汁和离心机。
澄清果蔬汁加工特有工序均含以下哪种工艺（）。
悬浮澄清池宜用于浑浊度长期低于3000度的原水。当进水浑浊度大于3000度时，宜采用（）式悬浮澄清池。
为提高果蔬浑浊汁的稳定性，下列做法不正确的是（）。
浑浊型果蔬汁的加工工艺流程是什么？
简述澄清果蔬汁。
酶法澄清果蔬汁时，加入酶制剂的（）与澄清时间成（）。
澄清汁需要澄清和过滤，以（）为原料还需要浸提工序。
果蔬汁澄清的方法有（）、明胶单宁法、（）和其它方法。
酶与果蔬加工的关系主要有两个方面：一是要在加工中（），例如为了避免果蔬的褐变，防止混浊果汁的分层都需要纯化酶的活性；另一方面是利用酶，例如果蔬的后熟、蔗糖的酶促转化和果汁的澄清等。
简述果蔬汁澄清的方法。
澄清池出水浑浊的原因及处理方法有哪些？
酶法澄清果蔬汁时果胶酶作用的适合pH为（），温度（）。
未经澄清处理的浑浊葡萄可以用“不澄清”来形容。
汁制品主要分为透明果蔬汁，浑浊果蔬汁，浓缩果蔬汁，带肉果蔬汁四大类。（）
阳台上特别适合摆放有浓香或有毒汁和毒刺的植物。
澄清汁中需要澄清的工艺，因果蔬汁中的细小的果肉粒子，胶态或分子状态及离子状态的溶解物质会影响产品的稳定性。
下列哪些果蔬采用浸提取汁的方法（)？
