糖类是中药中普遍存在的成分，中药中的多糖主要有淀粉、菊糖、黏液质、纤维素等，大多无生物活性，在中药的提取分离中通常作为杂质而被除去。提取含有大量淀粉等多糖中药成分时采用的方法是（）
微生物作用下有机物的分解为食品的（）。（）
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）
食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）
在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）
食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）
沙门氏杆菌不分解（）此被沙门氏杆菌污染的食品，常没有感官性状变化，尤其应该引起注意，免造成食物中毒。
在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。
脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（）。
生物体内作为遗传物质组成成分的糖类是（）
生物热解技术中，干馏是将生物质原料在隔绝空气的环境下加热，经高温分解产生可燃气体的混合物。其可燃气体主要成分是（）。
糖类经消化后被分解为葡萄糖。（)
14、沙门氏菌污染食品后大量分解蛋白质，可使食品发生明显的感官变化，容易分辨食品是否被污染。
