对食品灰分叙述不正确的是()
A . 灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。
B . 灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。
C . 灰分是指食品中含有的无机成分。
D . A和C
相似题目
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下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是()
A . A.应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域
B . B.宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
C . C.生产区应位于生活区的上风向
D . D.锅炉房应建在生产区的下风向
E . E.以上均不正确
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下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是()。
A . 可出现生物富集作用
B . 有害金属可来源于自然环境和人为污染
C . 可引起慢性中毒及远期效应
D . 毒性作用表现为强蓄积性
E . 金属元素的存在形式对毒性无影响
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关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是()
A . 样品要保持原来的状态
B . 要尽量从已开的包装中取样
C . 如果是干燥的,一定要保存在干燥洁净的容器内
D . 不同异味的样品不要一起保存
E . 易腐败的样品需要冷藏
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关于测定酸不溶性灰分,下列叙述正确的是()
A . 组织中含草酸钙较多的药材,酸不溶性灰分量较高
B . 测定酸不溶性灰分能更准确地反映外来杂质的量
C . 测定酸不溶性灰分时,在总灰分中加入稀硫酸后依法测定
D . 对于各种中药制剂都必须测定酸不溶性灰分
E . 测定酸不溶性灰分也能反映中药材生理灰分的量
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在测定食品中的灰分含量时,灼烧残留物中不可能存在的是()。
A . A、蔗糖
B . B、钠
C . C、钾
D . D、氯
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可能导致浮选精煤灰分偏高的原因,以下叙述正确的是()。
A . 浮选入料浓度过大
B . 入料性质发生变化,没有及时调整操作
C . 给料量太大,浮选时间太短
D . 液面太高、泡沫层薄且不稳定,甚至刮泡时将煤浆刮出
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灰化温度的高低对灰分测定结果影响很大,下列关于灰化温度的选择叙述不正确的是:()。
A . 乳品类小于550℃
B . 肉制品、谷物小于525℃
C . 果蔬及其制品小于525℃
D . 鱼类及海产品小于550℃
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对于《食品卫生法》禁止生产经营的食品的定义,下列叙述不正确的是()
A . 超过保质期的食品
B . 卫生部或省政府规定禁止出售的食品
C . 凡属卫生行政部门禁止出售的食品
D . 加入既是食品又是药品外药品的食品
E . 使用非食品原料的食品
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下列关于食品保藏原理叙述不正确的是()。
A . 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
B . 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C . 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D . 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
E . 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
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关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是()。
A . 样品要保持原来的状态
B . 要尽量从已开的包装中取样
C . 如果是干燥的,一定要保存在干燥洁净的容器内
D . 不同异味的样品不要一起保存
E . 易腐败的样品需要冷藏
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下列对食品添加剂叙述不正确的是()
A . 丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂
B . L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂
C . 没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工
D . 天然色素着色力强、成本低廉、使用方便
E . 亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品
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测定食品灰分时,下列哪项操作不正确()
A . 炭化时先大火,后小火
B . 炭化温度不得超过600℃
C . 碳化前可滴加无灰植物油
D . 液体样品可用无灰滤纸吸收后,再炭化
E . 在500~600℃灼烧至无炭粒
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测定食品灰分时,下列哪项操作不正确()。
A . 炭化时先大火,后小火
B . 碳化前可滴加无灰植物油
C . 炭化温度不得超过600℃
D . 液体样品可用无灰滤纸吸收后,再炭化
E . 在500-600℃灼烧至无炭粒
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对国家食品药品监督管理局的职责叙述不正确的是()
A . A.负责全国药品不良反应监测管理工作
B . B.通报全国药品不良反应报告和监测情况
C . C.会同卫生部组织检查药品生产、经营企业、医疗卫生机构的药品不良反应报告和监测工作的开展情况
D . D.对突发、群发、影响较大并造成严重后果的药品不良反应组织调查、确认和处理
E . E.对已确认发生严重不良反应的药品,可以采取紧急控制措施,并依法做出行政处理决定
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关于食品低温保藏叙述不正确的是()。
A . 低温可以杀灭致病微生物
B . 抑制微生物增殖速度
C . 应急速冷冻,缓慢化冻
D . 降低食品中酶活性
E . 应保证原料新鲜
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对条件可食食品不正确的叙述是()
A . 其对人体健康有一定危害
B . 经无害化处理后可食用
C . 无害化处理应由食品企业进行
D . 食用者可进行无害化处理
E . 经无害化处理后必要时应再鉴定
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下列关于保健食品的叙述不正确的是:()
A . 保健食品没有确切的治疗作用
B . 不能用作治疗疾病
C . 只具有保健功能
D . 也具有治疗作用