对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（）。

A . 由于一级结构的改变，导致蛋白质活性丧失 B . 由于空间结构的改变，导致蛋白质活性丧失 C . 由于物理因素的作用，使蛋白质失去必需基团，导致蛋白质活性丧失 D . 由于化学因素的作用，使蛋白质失去必需基团，导致蛋白质活性丧失

A . 三级结构即具有空间构象 B . 各种蛋白一定具有一、二、三、四级结构 C . 一级结构决定高级结构 D . α螺旋结构属二级结构形式

A . 一级结构决定二、三级结构 B . 二、三级结构决定四级结构 C . 三级结构即具有空间构象 D . α螺旋又称为二级结构 E . 无规则卷曲是在一级结构上形成的

A . 根据毒素抗原性可分为1个型 B . 根据毒素抗原性可分为8个型 C . 根据毒素抗原性可分为16个型 D . 根据毒素抗原性可分为24个型 E . 根据毒素抗原性可分为18个型

A . A、浮游生物食性 B . B、植物食性 C . C、杂食性 D . D、肉食性

A . 蛋白酶作用使蛋白质变性 B . 加硫酸铵沉淀使蛋白质变性 C . 蛋白质变性后易沉淀 D . 蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失 E . 所有蛋白质变性后均可复性

A . 氨基酸易溶于脂溶性有机溶剂 B . 中药中的氨基酸、蛋白质都是无效成分 C . 可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂 D . 天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用 E . 多数蛋白质可溶于水，形成真溶液

A . 含量10%～20% B . 生物学价值很高 C . 含人体需要的各种必需氨基酸 D . 构成模式与合成人体蛋白质的模式接近 E . 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

A . A淡水硬骨鱼类肾脏的主要功能是排出体内多余的水分，所以尿液是低渗的 B . 软骨鱼肾脏的主要功能是排出体内多余的水分和尿素、尿酸等含氮代谢废物 C . 海洋硬骨鱼的肾脏肾小球数目较少。但肾小管特别发达，有利水分的重吸收 D . 鱼类肾脏的主要功能是排出体内多余的水分，含氮废物的排出主要靠鳃

A . 蛋白酶作用使蛋白质变性 B . 加硫酸铵沉淀使蛋白质变性 C . 蛋白质变性后易沉淀 D . 蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失 E . 所有蛋白质变性后均可复性

A . A.不同的氨基酸残基对于形成不同的二级结构组件具有不同的倾向性 B . B.现在已经可以很容易通过软件得到蛋白质序列的多重比对 C . C.应用从头预测法时必须与已知的蛋白质结构进行比较 D . D.三级结构预测是蛋白质结构预测时最复杂和最困难的 E . E.当目标与模板的序列相似度较高时，应用比较-同源模建法相当有效

A . 用肺呼吸 B . 有两条循环路线 C . 体温不恒定 D . 能在水中和陆地上生活

A . A、蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液并不可提纯蛋白质。 B . B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。 C . C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高。 D . D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色。

A . 元素组成主要有碳、氢、氧、氮、硫 B . P元素的含量较多且固定 C . 生物体内只有蛋白质才含有氨基酸 D . 组成蛋白质的氨基酸均为中性 E . 组成蛋白质的氨基酸均为碱性

A . 氨基酸的排列顺序 B . 每一氨基酸侧链的空间构象 C . 局部主链的空间构象 D . 亚基间相对的空间位置 E . 每一原子的相对空间位置

A . 革兰阴性球菌 B . 革兰阴性杆菌 C . 革兰阳性粗短杆菌 D . 无芽胞 E . 分枝状杆菌

A.氨基酸的排列顺序 B.每一氨基酸侧链的空间构象 C.局部主链的空间构象 D.亚基间相对的空间位置 E.每一原子的相对空间位置

A．肌溶蛋白 B．肌球蛋白 C．肌红蛋白 D．肌粒蛋白

A．变性破坏了分子结构中的副键 B．加热、加压可使蛋白质变性 C．重金属、乙醇等的作用，可使蛋白质变性 D．变性导致蛋白质一级结构的破坏 E．一定浓度的盐溶液可使蛋白质沉淀、变性

A．含量l0%一20% B．生物学价值很高 C．含人体需要的各种必需氨基酸 D．构成模式与合成人体蛋白质的模式接近 E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白