蛤士蟆油是中国林蛙（）的干制品。
肉类的干制品常见的有肉脯、（）、肉松等。
螟脯鲞是哪种鱼的干制品（）。
在肉制品生产中，完成肉糜、小块肉、大块肉的灌装充填的机械设备有哪些？
鱼信是哪些鱼的脊髓干制品（）。
墨鱼蛋指的是（）的干制品。
雄性乌贼生殖腺的干制品称（）.
燕窝是哪种鸟所筑的窝的干制品（）。
鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品（）。
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖。
鱼唇是鳐类唇部的干制品。
鹿尾是鹿类尾巴的干制品以（）质量最好。
在某些餐馆，餐桌上摆有好几副餐具：用于吃鱼的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。如果你不知道要选用哪种，那么你要记住首先要用（）。
为了增加火腿肠、香肠肉制品中水分的含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（）
腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。
鯷鱼的罐头制品，俗称“( )”。
◑A.鱼的消费量将增加;◑B.鱼的消费量将减少;◑C.肉的消费量将减少;◑D.肉的价格将上涨;◑E. 肉的价格将下降。◑此题为多项选择题。
【单选题】在某些餐馆，餐桌上摆有好几副餐具：用于吃鱼的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。如果你不知道要选用哪种，那么你要记住首先要用（）。
鱼皮为指哪些鱼的皮的干制品（）。
在肉制品加工中对肉的颜色起主要作用的蛋白质是（）。
【其它】一般情况，贝肉的肌浆蛋白含量（）鱼肉肌浆蛋白含量，红肉鱼的肌浆蛋白含量（）普通肉鱼含量。
哈士蟆油是()的干制品。鱼翅为鲨鱼鳐鱼的鳍干制而成，主要食用()。干贝由()风干制成，由()制成的干贝质量最好。
鱼唇是用( )鱼的吻部加工成的。
4.为增加香肠肉制品水分含量，改善肉的保水性，以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（）
