厨房员工考核是厨房管理的基础工作之一，做好考核工作要具备三项基本前提。下列不属于厨房员工考核前提的选项是（）
不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）
以下不属于影响厨房生产管理跨度大小因素的是（）
餐务部是为厨房生产服务的部门，不属于餐务部员工编制的选项是（）
厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是（）
下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。
厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业规定的有关任务和指标。不属于厨房完成的任务指标是（）
下列不属于厨房安全生产要求的是（）。
不属于厨房业务运作管理程序的是（）
生产操作手语中不属于表示指令的词汇是（）。
（）是指以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。
厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（）
按用途分类，（）不属于生产操作手语类型。
厨房运行中，不属于”生产阶段”管理内容的是（）。
中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）
不属于厨房必备的生产条件是（）
下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。
厨房生产量不确定的原因是什么？
在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。
厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）
下列不属于厨房安全生产的要求的是( )。
下列选项中（）不属于厨房安全生产应有的规章制度
下列选项中属于厨房安全生产应有规章制度的是（)。
案例一：安全生产处罚主体机关对违反安全生产有关法规规定的行为作相应的处罚，必须符合有关行政处罚程序。请根据所学的有关法律法规知识，回答下列问题：下列关于行政处罚的程序，说法不正确的是（）
