测定金属离子的水样常用硝酸酸化至pH值为1～2，既可以防止重金属的水解沉淀，又可以防止金属在器壁表面上的吸附，同时在pH值为1～2的酸性介质中还能（）。
褐铁矿的等电点PH值为（）。
中酸性食品pH在（）
按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。
pH值为4的酸液的酸性相当于pH值为6的酸液的（）。
常温下，pH值为0的溶液酸性最强，pH值为14的溶液碱性最强。
喜酸性土壤的花卉适宜在pH值为（）的土壤中生长。
乳在PH4.6的等点电时，酪蛋白就凝聚沉淀，而余下的蛋白质统称为（）。
利用蛋白质在pH值等于其等点的溶液中溶解度下降的原理进行沉淀分级的方法称为等电点沉淀。
正常新鲜牛乳的pH值为（）
牛乳中酪蛋白的等电点是（）。
某蛋白的等电点为4.80～4.85，它在pH8.6的缓冲液中（）。
固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及（）等酸性物质。
某蛋白的等电点为4.80～4.85，它在pH8.6的缓冲液中（）
按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）
牛乳中酪蛋白的等电点为（ ）左右。
在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。
外表酸度（又称固有酸度）是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%（以乳酸计）（）
利用蛋白质在pH值等于其等点的溶液中溶解度下降的原理进行沉淀分级的方法称为等电聚焦。（)
将某一血浆蛋白置于直流电场中，调整 pH值观测其移动方向。发现当pH≥4.72时移向正极;而在pH≤4.68 时移向负极。则血浆蛋白的等电点范围应该是：（)。
牛乳中酪蛋白的等电点为（）。
某蛋白的等电点为4.8~4.85，它在pH8.6的缓冲液中（）
按pH值分类的食品中,低酸性食品的pH值常以来划分（）
酪蛋白的等电点为pH:
