肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。
在油炸食品时，食物越厚块越大，产生的有害物质就越多。
手工电弧焊过程中会产生大量烟雾，烟雾对焊工的身体有害，因此，在制造焊条时，应尽量去除能产生烟雾的物质。
若容器或槽箱内存在着有害气体或存在有可能产生有害气体的残留物质，须进行（），把有害气体或可能发生有害气体的物质清除后，工作人员始可进内工作。
蛋白质分解后，所产生的碱性含氮物质有氨、（）、仲胺、叔胺等，都有挥发性。因此测定肉中的（），将有助于确定肉品的质量。
下列（）不是电子束焊接时产生的有害物质。
地球肉转产生的地转偏向力，使运动物质质点的水平运动方向（）
细菌产生的有害物质有（）
凡存在能量、有害物质或能量、有害物质失控，都有可能导致事故的发生，都是产生风险的根源，即（）。
胆囊炎引起黄疸的原因有：感染产生的有害物质损害肝脏；炎症累及胆管或是Mirizzi综合征引起梗阻性黄疸
等离子弧切割焊接时，会产生的有害物质是（）。
为保证混凝土质量，混凝土拌和用水和养护用水所含物质不应对混凝土产生的有害作用有（）。
猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败，主要是由（）繁殖引起的。
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。
吸烟产生的烟雾中含有许多有毒有害物质，其中有多少种是致癌和促癌物质？（）
由于氢气时惰性气体不分解，也不与其它物质起化学反应，所以焊接时不产生有害气体。
烹调过程中可能产生的有害物质有（）。
【单选题】使用复印机时，复印机带高电压的部件与空气进行化学反应产生对人体健康有害的化学物质是（）。
扁豆豆荚肉厚质嫩，但含有毒蛋白等有害物质，故烹饪前应焯水处理。( )
糖类物质腐败变质后产生()气味。
异常肉一般可分为肌肉异常（主要有PSE肉、DFD肉和白肌肉等)和脂肪异常（黄膘肉、软脂肉、水膘肉和腐败肉等。（）
烤羊肉串时容易产生哪种有害物质（)。
