肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。
微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。
青皮红肉鱼中有较高含量的（），当不新鲜或腐败变质时，受到细菌的影响从而脱羧生成有毒物质。
肉类在腐败变质时，常常在肉的表面产生明显的感官变化，这些变化表现出（），变色，霉斑和变味等一些特点。
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。
鲜鱼腐败后呈现哪些变质特征？
法医物证是生物类的物质多易腐败发霉变质，因此，尚未干燥的物证检材可曝晒或高温烘干后保存。
食品产生腐败变质的三要素是（）。
鸡蛋打开后出现下列现象，说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败（）。
防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致。
对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，食品生产经营者应当采取什么措施？（）
塑料包装材料（）透过挥发性物质等，往往在储藏和流通时出现微生物所引起的腐败变质，成为破坏食品品质的原因。
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）
海洋鱼类腐败变质后将产生一定数量的（），该物质为强生物活性物质，摄入后使机体发生中毒，是食品中较为重要的不安全因素。
防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是
在下列物质中加入稀盐酸后，能够产生有刺激性气味的黄绿色气体者是( )。
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
17、破碎后的葡萄更容易腐败变质，所以在条件允许的情况下尽量不进行破碎操作。
肉类被微生物污染后，很容易发生＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等腐败变质现象。
