糨糊是由去除了面筋的小麦淀粉（）而成，黏合力强，调制浆液用。
淀粉浆在调制时，定浓温度大约在（）左右。
活性染料直接印花常用海藻酸钠糊和淀粉糊作为原糊。
以淀粉浆为黏合剂制备片剂时，最常用的浓度为（）
全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。
糨糊是由去除了面筋的小麦淀粉打制而成，黏合力强，调制（）用
因小麦中非淀粉多糖含量高，用作猪能量饲料时，必须添加（）。
调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。
常用的加工调制方法有将青绿多汁饲料（），将高淀粉类饲料煮熟，将高能的籽实饲料（）等方法。
为了测定漂白粉或其溶液中有效氯的成分必须备有5%的新鲜淀粉浆糊。
淀粉浆作为黏合剂，最常用的浓度是（）
显示淀粉样蛋白最常用的方法是（）
熘芡制作，淀粉与水的比例为（）。
淀粉浆在片剂中作为黏合剂的常用浓度为（）
烹调中常用的淀粉主要有：绿豆、马铃薯、（）、小麦、甘薯淀粉等。
小麦富含α-淀粉酶和β-淀粉酶，有利于快速（）
修裱档案文件使用的浆糊应达到（）要求。
调制水淀粉的最佳比例是，淀粉与水的比为（）
小麦粉中的淀粉在常温下吸水能力仅为30%左右，而在与水混合并共同加热至56-60℃时，会突然大量吸水膨胀，体积增大几倍甚至几十倍。( )
淀粉老化是淀粉在______下与水形成的淀粉糊( )。
糨糊是由去除了（）的小麦淀粉打制而成，黏合力强，调制浆液用。
抻面面团调制时，面粉与水的比例为1：0.5～1：0.6。（）
实验 7 谷物种子萌发时α-淀粉酶的形成与酶活性测定 一、 填空 1. 在植物种子淀粉酶形成的实验中，为何要用萌发的小麦种子？ ，若去胚的小麦种子，用 处理可以达到同样的淀粉酶形成的效果。 2. 禾谷类种子萌发初期，胚内的 激素，运输到 部位后诱导合成相关酶，并水解胚乳中的 。因此，在谷物种子淀粉酶形成的实验中，通常选用已萌发的种子，如选用去胚的种子，须加入 进行预处理。 3. 种子萌发过程中，属于活化的酶有 ，重新合成的有 等。 二、 问答 1. 提供小麦种子，1％淀粉琼脂平板和I2-KI溶液，请设计一个实验证明萌发的种子中含淀粉酶。 2. 请设计一个实验证明赤霉素在大麦种子萌发过程中的作用是诱导了糊粉层中 -淀粉酶的新的形成？
泡芙面糊调制时，由于面粉中淀粉湖化，产生了粘性，形成了泡芙的骨架（）
