调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳。
调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以2：1为宜。
调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以（）为宜。
全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。
调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜。
水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于（）类的菜品。
制汤开始时，原料与水的最佳比例一般为（）。
调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。
生后1～2周新生儿采用牛乳喂养时，鲜牛乳与水的最佳比例是（）
水粉浆主要由淀粉和水调制而成（有的可用少许盐和料酒）。
制汤原料与水的最佳比例为（）。
作为最常用的修裱粘结剂、小麦淀粉浆糊调制时淀粉与水的比例是多少？
制汤的原料与水的最佳比例以（）左右为宜。
调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以1：0.2为佳。
水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，其操作程序是：（），调制均匀，融为一体。
熘芡制作，淀粉与水的比例为（）。
调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以5：5为宜。
调制蛋清糊鸡蛋清与淀粉的比例以1：1为佳。
水淀粉必须调制均匀，（）稠稀度，便于施芡。
调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳。
水胶在调制中，胶与水的比例大体应保持在1：2.5，浸泡约（）左右，使胶体充分软化。
生后1～2周新生儿采用牛乳喂养时鲜牛乳与水的最佳比例是：
淀粉老化是淀粉在______下与水形成的淀粉糊( )。
抻面面团调制时，面粉与水的比例为1：0.5～1：0.6。（）
