国家标准中规定，腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过（残留量以亚硝酸钠计）（）。
在全脂乳粉的卫生指标中，大肠杆菌（最近似值）小于等于（）个/100g。
下列全脂乳粉的质量指标中说法不正确的是（）。
有一全脂乳粉试样，经两次测定，得知脂肪含量为24.87%和24.93%，而脂肪实际含量为25.05%，分析结果的相对误差是（）
乙炔车间主要工艺控制指标：乙炔纯度（）以上，（）含量以硝酸银试纸不变色，发生温度（）。
全脂乳粉灰分测定时灰化容器通常以素烧瓷坩埚作为灰化的容器。
在全脂乳粉的卫生指标中，酵母和霉菌数小于等于（）个/g。
全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是（）。
水中硝酸盐氮含量过高，影响人体健康，主要是使儿童血液中变性血红蛋白增加。我国《生活饮用水卫生标准》规定：硝酸盐氮（NO3－-N）不得超过（）。
调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。
硝酸银容量法测定水中氯化物含量时，如水样中氯离子含量小于5mg∕L时，可将硝酸银溶液稀释为1mL相当于（）后使用。
全脂乳粉感官指标各项分数中，组织状态的分数是（）。
镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，为了方便起见，将硝酸盐标准液以亚硝酸盐表示，计算为硝酸盐时乘以的换算系数为（）。
水中氨氮、亚硝酸含量较高，而硝酸检出较低时，有什么卫生意义？
某河流受到了生活污水的污染，分析了水体中氨氮，亚硝酸盐氮和硝酸盐氮三个指标的含量。第一次采样化验的结果是氨氮升高，而亚硝酸盐氮和硝酸盐含量变化不大，说明（）
在全脂乳粉的理化指标中，水分含量小于等于（）%。
全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的8倍。
现行的《生活饮用水卫生标准》中规定，硝酸盐氮这一项目属于感官性状 和一般化学指标类。此题为判断题(对，错)。
某河流受到了生活污水的污染，分析了水体中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮3个指标的含量，结果是氨氮升高，而亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量变化不大，说明
各国都规定了硝酸盐和亚硝酸盐的食品限量标准，世界卫生组织在1973年规定硝酸盐的限量指标为（）mg／kg，亚硝酸盐为0.2mg／kg。
制备母发酵剂、中间发酵剂的培养基时，培养基一般用（）的脱脂乳粉制备；最好不用全脂乳粉，原因是（），培养基干物质含量为（）。母发酵剂一次制备后可存放于（）冰箱中保存。对于混合菌种，每周活化一次即可。使用期限最长不超过（）个月
全脂乳粉:新鲜牛乳标准化后,经杀菌、浓缩、干燥等工艺加工而成。因脂肪含量高易被氧化,室温可保藏（)月。
工业硝酸钠国家标准中优等品规定硝酸钠（NaNO3）含量≥99.5％水分≤1.5%：水不溶物含量≤0.03%;氯化物（以Cl计）含量≤0.15%。某化验员分析一试样后，实验记录上计算出如下结果，则结果记录有错误的是（）
乳制品中亚硝酸盐含量卫生部规定暂行允许为≤50mg/kg。（)
