（）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
青蟹雌蟹腹部扁平，腹脐呈桃圆形，也称膏蟹，以农历正月、五月、九月最肥美。
初加工鲤鱼的步骤是：刮鳞、（）、开膛去内脏、洗涤。
用沸水加工法初步加工西兰花的目的是（）。
用沸水加工法进行初步热加工（）。
顾名思义，剪刀剪是借助于剪刀，剪完后再把一般不超过（）张剪纸粘贴起来，最后再用锋利的剪刀对图案进行加工。
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）。
青蟹雌蟹腹脐呈桃圆形，也称膏蟹。
猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
严禁用草绳，铁丝等代替腰边绳。
鲜笋的初步加工方法是剥去外壳，削去外皮，便可交砧板进行刀工处理。
猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）。
非工作人员不准钻越用钢丝绳、木杆、草绳等材料围起来的区域。
有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。
用草绳、麻布等材料严密包裹树干和较粗壮的分枝，主要作用有（）。
叶菜类的初步加工包括择剔、整理两个步骤。（)
猪舌的加工步骤为清水冲洗→→刮去表皮→切去舌根→清洗（）
西葫芦的初步加工步骤为：去皮→去头尾→挖去瓜瓤→洗涤。（)
根茎类蔬菜初步加工步骤:去除原料表面杂质→清洗→( )、（）→洗涤→浸泡→沥水。
猪肝适合用下面哪种初步加工方法（）。
曲口海鲜以青蟹、血蝴、蚝、对虾为最佳（）
由于马铃薯变青、发芽等部分潜伏素物质污物质氧化铅，国契约初步加工进必须挖去砂眼、斑痕以及及变青和发芽部分。（）
