为避免农药引起的食物中毒，在蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡（）分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
硒含量较高的根茎类蔬菜有（）
根茎类蔬菜不包括（）。
花菜类蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和茎叶，再将花瓣取下。
花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下。
蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。
根茎类药含药屑、杂质应小于（）
（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。
刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。
划痕表面处理的过程有：1清洗和除油2去除两侧旧漆3除锈4将深划痕两侧砂砂光砂薄。其正确的处理步骤（）
清洗蔬菜时，不要在水龙头下直接进行清洗，尽量放入到（）中，并调整清洗顺序，如：可以先对有皮的蔬菜进行去皮、去泥，然后再进行清洗；先清洗叶类、果类蔬菜，然后清洗根茎类蔬菜。
脂肪广泛存在于谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜中。
根茎类饮片含药屑杂质应小于（）
根茎类蔬菜包括（）。
清洗指利用清水清除原料夹带的杂质和（）等表面的污物所采取的操作过程。
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。
菌类原料的初加工主要是去除杂质和子柱（）的老根。
蔬菜类原料加工标准与要求是什么？
干制原料初加工是为了使其（），去除杂质和异味。
以下属于根茎类蔬菜的是？
食品工厂中可用机械设备清洗的对象有原料、包装容器和加工设备三大类。（)
根茎类蔬菜初步加工的方法？
